СЪХРАНЕНИЕ НА ТРЮФЕЛИ

Знаете, че сладките трюфели са малки бонбони, колкото за една хапка. Много популярен е сосът от бели трюфели, масло, сметана, чесън и аншоа, който италианците използват за зеленчуци и спагети. У нас търсене на такава стока почти няма, трюфелите се смятат за скъп деликатес, който почти не намира приложение в националната кухня. Те се използват за добавка в изисканите ястия от френската кухня. За ценители на изисканата кухня е подходящо да опитат бял трюфел, поръсен с пармезан и полят с лимонов сок. За сравнение, ние хората имаме само около 5 милиона… Извадете около 30 минути преди сервиране. 6. Извадете го, загребете и оформете трюфелите. Когато трюфелите са донесени от горите, те са изцяло покрити с пръст. Трюфелите не трябва да се слагат в вакумна опаковка, тъй като те трябва да могат да "дишат". Това не е разумно, тъй като в почвата може да има микроби и плесен или дори насекоми, които могат да навредят на трюфелите или замърсяват други хранителни елементи, съхранени в близост до тях.

Трюфелите не понасят термична обработка, тъй като така губят своите качества, затова единственото, което може да се направи в това отношение е няколко минутки да се запекат, колкото да пуснат повече аромат. Можете да съхранявате трюфел в хладилник за не повече от 10 дни, но с правилния подход срокът на годност може лесно да бъде увеличен до един месец. Ако купите непочистени трюфели, вие винаги трябва да ги проверявате за вероятните признаци на загниване. Паста с черен трюфел е комбинация от летни черни трюфели, гъби печурки и ароматни гръцки маслини. Годишната квота за добив на гъби в ДГС - Варна е 2 тона. 3. Покрийте шоколада от сметаната, за да се разтопи. Покрийте шоколада със сметаната. Пуешки хапки със зелен фасул Пуешкото е едно от най-полезните меса - богато на протеини и бедно на мазнини. Като състав то е особено богато на полезни за храносмилането фибри, протеини и ценни мазнини.